Все тайны о хлебе и его приготовлении
- Поваренная книга
- Хлеб
Хлеб - важный и полезный продукт питания, его производство всегда актуально.
Сложно найти человека, не знающего, что такое хлеб - самый известный и популярный продукт питания, известный ещё с незапамятных времен. Хлеб всегда востребован, а его ассортимент обширен и разнообразен.
Измерить ценность хлеба в нашей жизни практически не возможно, ибо это древний, но при этом всегда вечно молодой продукт, произведенный человеком. Воистину хлеб можно рассматривать, как "дар божий", данный человеку свыше. Хлеб всегда был и есть мерилом нравственности. Про него написано и сказано немало слов, песен, стихов и поговорок. Всё это подчеркивает любовь и уважение к хлебу на протяжении всей истории человечества.
Хлеб - продукт, богатый полезными и питательными веществами, является основным продуктом нашего повседневного меню. Обыватель часто разделяет хлеб по цветовому признаку изделия и делит его на две простые и понятные группы - белый и черный. Разумеется, это чисто символическое деление, ассортимент хлебобулочных изделий богат и обширен. Более правильно было бы разделить хлеб по типу муки, из который он был произведен - пшеничный, ржаной, ржаной из муки грубого помола и пр. Считается, что чем темнее хлеб, тем больше полезных веществ он содержит. Для правильного питания очень полезен хлеб из муки грубого помола.
Немного статистики
В среднем каждый человек за всю свою жизнь съедает около 10-15 тонн хлеба. Да, цифра впечатляет. При этом в большей части хлеб потребляется, как важная, вкусная и питательная добавка к другой пище.
Наука и хлеб
Более полутора веков делаются научные исследования в сфере хлебопечения и пищевой ценности хлеба. Много русских ученых занимались этими вопросами. Развитие механизированного хлебопечения получило свое теоретическое обоснование в научных институтах нашей страны.