Хлебная Литература

Ауэрман Л.Я. «Технология хлебопекарного производства» - М.: Пищевая промышленность, 1972.

Барыкин К.К. «Хлеб, который мы едим' - М.: Политиздат, 1982

Плотников П.М., Колесников М.Ф. «350 сортов хлебобулочных изделий» - М.: Пищепромиздат, 1940.

«Технология приготовления блюд из хлеба» - Горький: ЦНТИ, 1981.

Ефремова С.П., Минеичева Е.В. «Хлеб - Батюшка: Рецепты с использованим хлеба» - М.: ООО Изд-во Яуза, ЗАО Изд-во ЭКСМО-Пресс, 1999.

Т.Ф. Рябова, А.Д. Куделя «Организация и упраление рынком зерна и хлебопродуктов» - М: Хлебпродинфо, 1998

«Создание Предприятия, Которое работало бы! Майкл Е. Гербер Предпринимательство: Миф и Реальность»

M.E. Gerber