Говядина по-еврейски

Ингредиенты

1 кг говядины
4 небольших луковицы
кусок чёрного хлеба грамм на 30
2 столовых ложки сахара
соль
сок одного лимона

Обрезать жир с жирной говядины. Вытопить жир в кастрюле и удалить шкварки. Положить крупные куски мяса. Через 5-10 минут добавить лук, залить горячей водой, чтобы жаркое покрылось. Теперь уменьшить огонь, накрыть крышкой и оставить часа на 2.
В это время займитесь соусом.
С куска хлеба снимите корку и замочите мякоть в холодной воде. Когда хлеб превратится в кашицу, добавить соль, сахар, сок одного лимона. Соус должен получиться кисло-сладкий. Когда мясо будет почти готово, смешайте его с соусом и потушите минут 20.