Индейка с овощами на шампурах

Ингредиенты (на 4 порции):

  • 100 г вешенок
  • 350 г грудки индейки
  • 1 зубчик чеснока
  • 1/2 ч. л. иголочек розмарина
  • 4 свежих лавровых листа
  • 1 ч. л. сушеного орегано
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • соль, перец
  • 2 стебля зеленого лука
  • 100 г помидоров
  • 3 луковицы

Способ приготовления: Вешенки обтереть влажной салфеткой, очистить и разрезать на половинки. Мясо вымыть, обсушить и нарезать кусочками. Чеснок очистить, измельчить с помощью пресса и выложить в миску. Иголочки розмарина нарубить, лавровые листья разрезать пополам. Все перечисленные ингредиенты, а также орегано добавить к чесноку. Тщательно перемешать с лимонным соком и оливковым маслом. Готовый маринад посолить и поперчить по вкусу. Кубики мяса и вешенки выложить на 60 минут в маринад, время от времени перемешивать. Зеленый лук и помидоры вымыть и очистить. Зеленый лук разрезать на кусочки длиной примерно 4 см. Репчатый лук очистить и разрезать пополам. Мясо и грибы вынуть из маринада. Наколоть на шампуры, перемежая зеленым луком, помидорами, луком и половинками лавровых листьев. Шампуры жарить на разогретом гриле около 4 минут с каждой стороны, периодически смазывая оставшимся маринадом. Подать на стол, по желанию украсив пряной зеленью.