Индейка с салом в томатном соусе

Ингредиенты (на 4 порции):

  • 600 г помидоров
  • 2 корня сельдерея
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 4 ломтика сала
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 8 веточек душицы
  • 125 мл светлого бульона
  • 8 небольших шницелей индейки (примерно по 60 г каждый)
  • соль, перец
  • 2 ст. л. подсолнечного масла
  • 1 ст. л. каперсов

Время приготовления: 20 минут
Жаренье: 8 минут
Калорийность: в 1 порции 410 ккал

Способ приготовления:
Помидоры очистить и крупно нарезать. Сельдерей измельчить. Лук и чеснок нарезать кубиками. Разрезать ломтики сала пополам и поджарить. Выложить на салфетку, дать жиру стечь и поставить в теплое место. Влить в жир от жаренья оливковое масло и потушить в нем лук и чеснок. Отделить у душицы листья от стеблей. 3/4 листиков добавить в сковороду вместе с помидорами и сельдереем. Влить бульон и уварить.
Шницели приправить. Жарить 8 минут в подсолнечном масле. Добавить каперсы. Подавать с салом и соусом.