Овощной рис с морепродуктами

Ингредиенты

500 граммов мидий
1 луковица
1 зубчик чеснока
по 100 граммов лука и моркови
2 ст .л. масла
1 ч.л. соли
200 граммов риса
шафран
1/2 литра мясного бульона
1/2 стакана белого вина
1 лавровый лист
400 граммов креветок
100 граммов консервированного тунца
веточка тимьяна

Подержать мидии в холодной воде, удалить "усик", затем варить в кипящей воде до тех пор, пока они не откроются. Мелко порубить лук и чеснок. Нарезать зеленый лук, нашинковать морковь. Тушить овощи в масле в течение 4 минут, затем добавить рис и посолить. Положить шафран в холодную воду и немного подержать там. Смешать бульон с белым вином и залить овощи. Добавить лавровый лист. Закрыть посуду, в которой готовится рис и поставить в холодную духовку. Разогреть духовку до 200° и готовить рис в течение 50 минут, затем положить креветки, рыбу, мидии, тимьян и готовить еще 20 минут. Еще раз перемешать.