Рыба по-флорентийски

Ингредиенты

  • рыба - 1 кг
  • картофель - 500 г
  • зелень петрушки
  • лимонный сок
  • масло сливочное
  • соль

Для соуса:

  • 1/2 стакана рыбного бульона
  • 1/2 стакана 3%-ного уксуса
  • 50 г сливочного масла
  • 1 лимон
  • зелень петрушки

Рыбу отварить в подсоленной воде, переложить на тарелку и гарнировать мелким отварным картофелем, который залить соусом. Посыпать зеленью петрушки, сбрызнуть лимонным соком и растопленным маслом.
Приготовление соуса: масло разогреть, добавить измельченную зелень, лимонный сок, уксус, рыбный бульон.