Стейк из говядины

Время приготовления: 35 мин

Ингредиенты (на 4 порции):

500 гр филе говядины
2 зубчика чеснока (раздавленных)
2 см кусок корня имбиря, мелко натертый
1 ст л коричневого сахара
1 ст л темного соевого соуса
1 ст л сока лайма
2 ст л кунжутного масла
1 ст л молотого кориандра
1 ст л куркумы
1/2 ст л порошка чили
порезанный огурец и сладкий перец для украшения

Арахисовый соус:
300 мл (10 fl oz) кокосового молока 8 ст л хрустящего арахисового масла 1/2 маленькой луковицы, натертой 2 ст л коричневого сахара 1/2 ст л порошка чили 1 ст л темного соевого соуса

Инструкции:
Рецепты сатэй варьируются в разных частях Востока, но эти шашлыки из говядины являются классической версией блюда. 1. Порезать мясное филе на 1 см кубики и положить в большую миску. Добавить чеснок, имбирь, сахар, соевый соус, сок лайма, кунжутное масло, молотый кориандр, куркуму и порошок чили. Накрыть и оставить мариноваться в холодильнике как минимум на 2 часа илина ночь, если возможно. 2. Чтобы сделать арахисовый соус, соединить все ингредиенты в кастрюле и помешивать на среднем огне, пока смесь не закипит. Снять с огня. 3. Надеть говядину на бамбуковые или деревянные шампуры. Обжарить на очень горячем, предварительно разогретом гриле 3-5 мин, перевернув 1 раз, до золотистого цвета. Сатэй можно готовить на барбекью на горячих углях. Подавать с теплым соусом и порезаннымиогурцами и перцем.