Суп из креветок

Ингредиенты

мясной бульон
куски курицы
6 ч.ложек картофельного крахмала
800-900 г. креветок
кусок сливочного масла
хлебный мякиш

В мясном бульоне, из которого удален жир, отварить куски курицы без кожицы и жира. Процедить, охладить. Взять 8 стаканов полученного холодного бульона и распустить в нем 6 ч.ложек картофельного крахмала.

Отварить в подсоленной воде 800-900 г. креветок. Часть креветок оставить на гарнир, а остальные истолочь с куском сливочного масла и хлебным мякишем, протереть через мелкое сито. Это пюре соединить на пару с подготовленным бульоном, хорошо прогреть, затем процедить.

При подаче положить в тарелки очищенные креветки и залить горячим супом.