Свинные ребра с капустой в сметане
- Поваренная книга
- Кулинарные рецепты
- Свинина
- Свинные ребра с капустой в сметане
Ингредиенты
- 600-800 г свинных ребер (8 штук)
- 120 лука
- 1 столовая ложка молотого красного перца
- 80 г жира
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 400-500 г квашеной капусты
- 30 г муки
- 200 г сметаны
- 1 долька чеснока
- немного тмина
- соль
Ребра отбить, посолить, обвалять в муке и обжарить с двух сторон в горячем жире. Затем мясо вынуть, а в жире подрумянить мелко нарезанный лук. Добавить томатную пасту и красный перец, все хорошо перемешать. Положить мясо в этот соус, присолить, добавить толченый чеснок, тмин и тушить 5-7 минут. Капусту, предварительно хорошо промытую в холодной воде и отжатую, залить сметаной, в которой предварительно размешать муку. Прокипятить, помешивая, 5 минут. Капусту выложить на блюдо - это гарнир. Обложить капусту тушеными ребрами, полить их соусом.