Свинные ребра с капустой в сметане

Ингредиенты

  • 600-800 г свинных ребер (8 штук)
  • 120 лука
  • 1 столовая ложка молотого красного перца
  • 80 г жира
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 400-500 г квашеной капусты
  • 30 г муки
  • 200 г сметаны
  • 1 долька чеснока
  • немного тмина
  • соль

Ребра отбить, посолить, обвалять в муке и обжарить с двух сторон в горячем жире. Затем мясо вынуть, а в жире подрумянить мелко нарезанный лук. Добавить томатную пасту и красный перец, все хорошо перемешать. Положить мясо в этот соус, присолить, добавить толченый чеснок, тмин и тушить 5-7 минут. Капусту, предварительно хорошо промытую в холодной воде и отжатую, залить сметаной, в которой предварительно размешать муку. Прокипятить, помешивая, 5 минут. Капусту выложить на блюдо - это гарнир. Обложить капусту тушеными ребрами, полить их соусом.