Ткемали

Ингредиенты

  • сливы 70 гр.
  • зелень 10 гр.
  • перец стручковый свежий 5 гр.  или сухой 0,5 гр.
  • чеснок 3 гр.
  • соль 1,5 гр

Время приготовления 45 минут

Способ приготовления

Плоды ткемали (мелкие дикорастущие сливы) перебирают, промывают, отваривают в небольшом количестве воды и протирают через сито. Массу разводят отваром, посыпают рубленой зеленью, чесноком, перцем и солью, доводят до кипения и охлаждают. Готовый соус должен иметь консистенцию сметаны.
Подается к разнообразным отварным и жареным мясным и рыбным блюдам.